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Reservierung Speisekarte
Aktuelles
FLEISCHTASTING am 14.September

Fleisch pur

Dry Aged oder nass gereift

Rind / Exoten / besonderes Schwein u.u.u.

roh / medium / durch

Sousvide / 850°C Grill

keine Beilagen! 🙂 NUR FLEISCH !

Steaks & Exoten

Mehr als Steaks – wir haben auch Exoten auf der Fleischkarte

Kängurufleisch ist sehr mager und erinnert geschmacklich an Wildfleisch mit einer ganz feinen Nussnote. Känguru bereiten wir als Steak oder Gulasch zu, auch mit Erdnussbuttercreme, um das Nussaroma zu unterstützen.

Das Straußenfleisch beziehen wir von der Thüringer Straußenfarm Krieger aus Schwerstedt. Das Straußenfleisch aus der Region gilt als das gesündestes Geflügel; es zeichnet sich durch seinen geringen Fettgehalt und wenig Cholesterin aus. Straußenfleisch ist als Geflügel schon optisch ein überraschendes Erlebnis: Mit seiner roten Färbung ist es relativ dunkel, fast schon ins Schwarze gehend. Auf Wunsch und Vorbestellung können wir Ihnen sogar ein Straußenei besorgen, das den Portionen von etwa 25 Hühnereiern gleichkommt.

Unser Tipp

Probieren sie doch uns Carpaccio aus Straußenfleisch einmal aus.

Wir bieten ihnen immer DRY AGE gereiftes Rind, Strauß, Känguru und Krokodil .

Aber auch Südafrikanischen Springbock, Wasserbüffel und Zebra ergänzen hin und wieder unser Angebot. Fragen Sie uns, wir beraten Sie dazu ausführlich.

Von uns immer frisch zubereitet: Zu jedem Steak stellen wir die passenden Beilagen zusammen – von der Country-Kartoffel über das Chili bis zu frischen Champignons oder Speckbohnen. In der Pfanne geschwenktes frisches Gemüse – mit Olivenöl und frischen Kräutern aus dem eigenen Kräutergarten oder frisches Gemüse der Saison – leckere Beilagen runden unsere Gerichte ab, auf Wunsch auch besonders scharf gewürzt. Hausgemachtes Aioli mit Knoblauch, Sour Cream oder unsere berühmte Barbecue-Soße – für Sie bereiten wir alles frisch zu.

Mitten im Thüringer Burgenland bei den „Drei Gleichen“

Das LASSO ist ein idealer Ausgangs- oder Endpunkt für die Entdeckung der Burgenlandschaft rund um die Drei Gleichen:

• Der Geopark Inselberg lädt zum Wandern oder Radfahren ein
• Arnstadt ist als einer der ältesten Orte Thüringens immer einen Besuch wert
• Cowboys essen bei uns im LASSO und schwingen sich gleich nebenan auf der TM-Ranch aufs Pferd
• Entdecken Sie die Veste Wachsenburg – nach einem kräftigen Steak im LASSO

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